—— 烟叶百科 ——
有些雪茄的茄衣上会出现绿色的圆形点状,有时候甚至是在一大范围内都会出现绿色的情况,到底是什么原因导致?
茄衣上的绿点其实是新鲜烟叶中的叶绿素,正常情况下烟叶在风干的过程中会慢慢从新鲜的叶绿色转变为棕色,颜色的转化是因为雪茄烟叶的叶绿素在慢慢流失殆尽。
形成绿点的其中一个原因是烟叶在收成之前曾有过轻微的损伤,例如烟叶被路旁的小石头弹中受到的小冲击,因为种植茄衣的烟叶都是非常柔弱的,所以轻微的损伤也会导致受到损伤的地方有较为集中的叶绿素,最后经过风干和发酵的过程后这些集中的叶绿素仍然残留在茄衣中,在这个情况下大多会在茄衣上出现绿点。
另一个原因是因为烟叶在风干过程中的环境温度太高或者在烟草上的水份过多,导致下图那样形成一个范围内茄衣出现绿色的部分。如果风干时的温度太高,便会加速烟叶风干的速度而使叶绿素在风干完成后仍然残留在茄衣上。如果风干时烟叶表面上的水份过多,也会妨碍烟叶进行风干的过程引致叶绿素没有完全消退。
有叶绿素残留在茄衣上的雪茄,在味道上没有很大的影响和差别,对雪茄的保存也没有任何的危害,只是在外观上看起来比较异样,所以各位不用担心并可以安心享用。
雪茄作为天然的农产品,在不同的环境和气候变化上,烟叶的外观也会出现稍微的变化。而雪茄茄衣上的淡黄点就是天然形成的自然现象之一,虽然在外观上有所影响,但对雪茄味道和品质却没有很大的改变而且是无害。
这些淡黄点普遍被称为水点(Water Spot)或太阳点(Sun Spot),从字面上大概也表现出导致太阳点出现的原因。在雨天时雨水落在雪茄烟叶的表面上并停留了一段长时间后,当太阳光透过水点照到烟叶表面时,因为烟叶上的水点像透镜的作用一样把阳光聚焦到烟叶上,而且用作茄衣的烟草是非常纤巧细嫩,因此聚焦的阳光导致烟叶上的叶绿素被消耗,在烟叶收割并进行风乾后便,水点曾停留过的位置会比正常茄衣的颜色略浅,并在茄衣上形成浅黄色的斑点。
最重要是要懂得如何分辨太阳点和发霉而形成的白点,因为太阳点是完全无害但霉点若没有妥当处理可是会继续恶化。太阳点和霉点最大的分别是其形态,太阳点是在风乾前已经形成的现象,在茄衣上的淡黄点是烟叶本身所表现的颜色,使用毛刷也清除不掉。而霉点是因为储存环境的相对湿度过高而引致的,形状是毛茸茸的,只要发霉的情况没有蔓延到茄套和茄芯里面的话,轻轻用毛刷扫走霉点就可以了。